What to read after Food and Beverage Management?

Materi pembelajaran “Food and Beverage Management” memberikan pemahaman komprehensif mengenai manajemen Food and Beverage (F&B) dalam konteks industri kuliner. Bab pertama memberikan gambaran sejarah dan peran kunci F&B dalam perhotelan. Bab kedua membahas perencanaan menu dan pengadaan bahan baku dengan fokus pada strategi yang efektif dan manajemen kualitas bahan.

Bab ketiga menyoroti manajemen operasional F&B, mencakup perencanaan layanan, tata letak ruangan, dan manajemen kru. Bab keempat membahas pemasaran dan promosi F&B, dengan penekanan pada strategi branding, media sosial, dan kreativitas untuk meningkatkan visibilitas dan daya tarik pelanggan.

Manajemen keuangan F&B menjadi fokus bab kelima, mencakup perhitungan biaya, penetapan harga, dan analisis laba rugi untuk memastikan keberlanjutan finansial. Bab keenam menyoroti kualitas dan keamanan makanan, membahas standar keamanan pangan, kontrol kualitas, dan langkah-langkah penanggulangan masalah terkait.

Bab ketujuh mengeksplorasi inovasi dan tren terkini dalam F&B, memandu peserta untuk tetap relevan dengan mengadopsi perubahan tren dan teknologi. Bab terakhir, bab kedelapan, mengajarkan etika bisnis dalam F&B, termasuk tanggung jawab sosial perusahaan, keberlanjutan, dan membangun hubungan yang positif dengan semua stakeholder.

Materi ini dirancang untuk memberikan pemahaman holistik tentang manajemen F&B, menyatukan pengetahuan teoritis dengan keterampilan praktis. Pembaca diharapkan memiliki landasan yang kokoh untuk mengelola operasi F&B dengan efektif, mempertimbangkan aspek-aspek strategis, operasional, keuangan, dan etika bisnis.